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按研磨原理，食物垃圾处理器器可分为二级研磨、三级研磨和四级研磨。其中，二级研磨是当食物垃圾进入研磨腔，刀盘上的360度回转冲击到头进行研磨，研磨后的颗粒并未直接进入下水道，而是因为离心力及与刀头的推动作用在刀盘边沿进行研磨；三级研磨是经二级研磨的食物垃圾在下降过程中，研磨盘与不锈钢衬圈之间的平面间隙对食物垃圾进行进一步研磨，这对纤维和硬骨类处理效果更佳；四级研磨是在三级研磨基础上，再增加一级平面研磨，这样的处理能使食物垃圾到达溶浆状态，更利于排放和疏通下水道。
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