厨房食物垃圾处理器是一种安装在厨房洗涤槽下，并连接排水管的有机垃圾处理装置。它的主要原理是将食物垃圾，如肉骨头、鱼骨、果核果皮、贝壳、蛋壳、菜叶、菜梗、茶叶渣、咖啡渣、剩菜、剩饭、面包屑等丢进垃圾处理机内，在自来水的冲洗下，在几十秒内迅速粉碎成细小的颗粒并成浆状液体，然后随流水进入下水道一起排人污水系统。食物垃圾处理器，实际上相当于一个粉碎机，食物垃圾粉碎后直接排人下水管道。这种方式不出厨房就避免易腐垃圾与其他垃圾混合，实现了有机生活垃圾的“源头”处理。

1927年美国制造出了第一台食物垃圾处理器。目前西方一些国家从法律上做出规定，所有生活住宅区、酒店、宾馆、饭店必须配备食物垃圾处理机。目前在美国，已有100多个城市立法推广使用垃圾处理器，有效地消除了约30％的生活垃圾，极大地减少了垃圾的产量，为垃圾的分类、回收、再利用以及消除垃圾给城市带来的污染发挥了一定作用。

食物垃圾处理器最引人注目的地方在于，在垃圾产生源头及时减少了造成垃圾污染的主要因素的有机垃圾的含量，并的确减少了这部分生活垃圾的收集、运输和处理数量。

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